उत्तराखंडी स्टाइल में बनाए गहथ की दाल

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फाणु उत्तराखंड का बहुत स्वादिष्ट और प्रख्यात व्यंजन है। इसे गहत की दाल से बनाया जाता है लेकिन दूसरी दालों से भी बनाया जा सकता है

आवश्यक सामाग्रीः.

  •  गहत की दाल (या अन्य कोई दाल)|
  •  सरसों का तेल|
  •  हल्दी पाउडर,धनिया पाउडर,मिर्च पाउडर|
  •  नमक|

    बनाने की विधिः

गहत की दाल को पूरी रात भीगो के सूबह मिक्सी में या सीलबट्टे में उसे खूब गाढ़ा पीस लें । फिर लोहे की कढ़ाई व अन्य किसी कढ़ाई में सरसों का तेल डाल दें। उसके बाद गरम तेल में पीसी हुई दाल डालें। उसे खूब भूरा होने तक भूनिये। अब उसी के ऊपर सारे मसालें व नमक डालें अब उसे थोड़ी देर तक भूनते रहे।बीच-बीच में उसे बार-बार करछी की सहायता से चलाते रहे ध्यान रहे की वो कढ़ाई में चिपके या जले नहीं। जब वह अच्छी तरह पक जाए तो उसमें आवश्यकतानुसार पानी डालें व थोड़ी देर तक बिना ढ़क्कन के पकाते रहें । जब वह अच्छी तरह पक जाए तो उसे चावल के साथ परोसें व खांए।

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